고르는 법

잎의 끝이 마르거나 뒤틀려있지 않고 생기가 있으며, 만졌을 때 촉감이

부드러워야 해요 색깔이 선명한 녹색으로 띄며 줄기를 만졌을 때

너무 억세면 맛이 없고 질기기 때문에 연한 것을 골라 주세요!

손질법

부추의 뿌리 부분을 물에 10분 정도 담가 놓으면 이물질은 가라앉고 부추는 물 위로

뜨는데요 물 위에 뜬 부추를 살짝 흔들며 건진 뒤 흐르는 물에 씻어 주세요

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보관법

부추는 흙이 묻은 상태로 종이타월이나 신문지에 보관해 주세요

냉동 보관할 경우 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후 냉동 보관이 가능한데

냉동 부추는 찌개, 볶음 등의 가열하는 음식에 사용해 주세요~