고르는 법

잎이 두껍고 진한 녹색을 띠는 것을 골라주세요!

무침용은 길이가 짧고 뿌리가 선명한 붉은색을 띠는 것이 좋으며

국거리용은 줄기가 연하고 길며 잎이 넓은 것이 좋아요

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손질법

뿌리는 붉은색을 띠는 부분이 영양이 풍부하므로 잘라내지 말고 칼로 겉껍질을

살짝 긁어낸 뒤 그대로 사용하는 것이 좋아요

끓는 물에 소금을 넣고 뚜껑을 연 채 살짝 데쳐주세요~

데친 시금치는 흐르는 물에 씻어주세요

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보관법

흙이 묻은 시금치는 키친타월에 싼 후 냉장고에 세워 보관하는 것이 좋아요

데친 시금치는 비닐팩으로 밀봉하여 냉동 보관해주세요^^