고르는 법

크기가 일정하고 잎은 짙은 녹색이며 부드럽고 줄기가 마르지 않은 것이 좋아요

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손질법

​깻잎의 잔털이 많아 이물질이 붙어 있기 쉬우므로 한장한장

꼼꼼하게 씻어 주세요

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보관법

수분이 증발하지 않도록 밀봉하여 냉장 보관해 주세요

깻잎은 신선도가 떨어지면 향과 맛이 약해지기 때문에 가급적

빨리 섭취하는 것이 좋아요^^