고르는 법

알뿌리가 큰 것일수록 매운맛이 강하지만 너무 커도 식감이

질기므로 적당한 크기가 좋아요! 잎이 진한 녹색이고 뿌리는

매끄럽고 윤기가 나며 둥근 것을 골라주세요~

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손질법

껍질을 벗기고 흐르는 물에 한 뿌리씩 흔들어 씻어야

말끔히 씻을 수 있어요~

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보관법

물을 살짝 뿌린 뒤 키친타월이나, 신문지 등에 감싸 비닐팩에

냉장보관하거나 냉동 보관도 가능해요~ 냉동 보관한 달래는

생채로는 적합하지 않아서 국이나 찌개 등에 활용하세요^^